AZIENDA AGRICOLA

RESPIRARE

Un tempo infinito che puoi riempire e respirare 

Energia

Il Podere 1384 è una azienda agricola e nasce sul principio di sostenibilità.
Ogni cosa, a partire dall’approvvigionamento di energia, è stata realizzata seguendo i più evoluti criteri ecologici, con le tecnologie più efficienti.
Un impianto fotovoltaico di nuova generazione assicura il 50%dell’energia.
Il massimo che le normative consentono. Ma stiamo perseguendo un progetto teso alla piena sostenibilità.
Sono ovviamente presenti colonnine per la ricarica di auto elettriche.

Coltivare

Adriano Zago
Agronomo ed enologo

Il nostro progetto agricolo nasce nel 2019, e nasce biologico per evolversi verso una gestione biodinamica.
Biodiversità e policolturalità sono le parole d’ordine. La coltura prevalente è la vigna integrata da ortaggi, olio, erbe aromatiche, in una cornice di bosco e macchia chiantigiana. Siamo nel Chianti Classico e i vigneti affondano le radici in suoli rocciosi, scheletrici, ricchi di elementi che conferiscono all’uva caratteristiche eccezionali. Sangiovese, Canaiolo, Mammolo, Trebbiano e Malvasia Chiantigiana: abbiamo scelto solo varietà autoctone per dare vita alle prossime annate dei nostri Chianti Classico, Rosato e Bianco Tipico.

L’Orto

L’orto è il cuore del progetto del Podere, e proprio da lì nasce il nome del nostro ristorante: “HORTO”.
Un orto che vi accoglie con tutta la sua bellezza e la sua biodiversità delineando un percorso che arriva fino alla cucina e alla tavola, diventando anche occasione di abbinamento con i vini prodotti al Podere.
Tra queste l’olio extra vergine di oliva ottenuto da varietà locali: Pendolino, Moraiolo e frantoio. Il risultato è un blend che riassume l’anima rinascimentale toscana.
Nella stagione a venire verrà avviata la filiera del grano per la produzione di farine, pasta fresca e pasta secca.

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